Široki rezanci s špinačo in brstičnim ohrovtom



Potep po desnem bregu Save ima pri meni obvezen postanek na domačiji Maln, kjer nastaja 11 različnih vrst testenin, v delo pa je vpeta vsa družina Šter.


Po novem imajo na dvorišču domačije samopostrežno stojnico, kar je še kako dobra pridobitev za te čase. Všečno je tudi, da je na vidnem mestu cenik. V predalčku na desnem koncu stojnice (prva fotografija spodaj) pa je prostor, v katerem pustimo denar. Odlično, brezstično!

Pridobitev kmetije je prav lepa stojnica, na kateri je - poleg testenin - še jajca.

Za kosilo je bilo - spet - pol ure časa. Ker so bili teksti, ker so bili treningi. Ker v sredo še ni bilo karantene.


Zvečer vprašam J., če je jutri četrtek. Pravi, da ni. Kako ni? "Jutri ni nič."


Zato grem raje na recept ...


Nova samopostrežna stojnica na dvorišču domačije Maln (Podreča).



Za 4 osebe:

500 g širokih rezancev

3 pesti sveže špinače

3 stroki česna

5 brstičnih ohrovtov

100 g hamburške slanine

malo naribanega muškatnega oreščka

oljčno olje

sol


Priprava

  1. V slanem kropu po navodilih, zapisanih na embalaži, skuhamo široke rezance.

  2. Medtem ko se kuhajo, hitimo: v ponvi na malo olja na hitro prepražimo strt česen (samo toliko, da zadiši). Dodamo oprano špinačo, čez naribamo malo muškatnega oreščka. Solimo, premešamo in ko ovene (kar je zelo hitro), odstavimo.

  3. V drugi ponvici prepražimo na kocke narezano slanino, potem jo preložimo na krožniček, ker bomo v isti ponvici na hitro prepražili še brstični ohrovt, narezan na rezine.

  4. Testenine odcedimo in malo pokapamo z oljčnim oljem, da se ne sprimejo. Premešamo.

  5. Sestavimo krožnik: najprej testenine, čez špinača, nato brstični in še slanina. V pol ure, ni res?



Marec 2021

#23