Borovničevi mafini



Rok Petek na vsake toliko časa pripelje borovnice v Kranj, svoj prihod pa najavi v skupini Lokalna preskrba Gorenjske.


Skupino smo skupaj s Sabino Podjed in z Žigom Slavcem ustanovili ob prvi karanteni, danes je v njej že skoraj 6.000 članov z vse Gorenjske.


Ker je M. jr trenutno na hokejskih pripravah v Celju, od koder bo podaljšala še na plezalne dneve tam v okolici, z M. spečeva mafine. Jutri bodo odpotovali proti Štajerski, kjer bodo - vsaj upam - razveselili otroke.


Hvala za krasne borovničke, Rok!


Info: maslo in kisla smetana Podjed, moka iz Novakovega mlina v Prebačevem.



Za 12 mafinov:


120 g masla (zmehčanega na sobno temperaturo)

100 g sladkorja

1 vaniljev sladkor

1 jajce

300 g kisle smetane

naribana lupinica polovice pomaranče

250 g moke

1 zravnana žlica pecilnega praška

1 zravnana žlička sode bikarbone

ščepec soli

2 dl borovnic


Ne pozabimo na:

12 papirčkov za mafine


Priprava

  1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.

  2. Maslo ter (navadni in vaniljev) sladkor z mešalnikom penasto umešamo, nato dodamo jajce in nadaljujemo z mešanjem. Ugasnemo mešalnik in s silikonsko lopatico v umešamo še kislo smetano ter naribano lupinico pomaranče.

  3. V drugi skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, sodo bikarbono in soljo.

  4. Suho zmes vsujemo k mokrim sestavinam in s silikonsko lopatico pomešamo le toliko, da se naredi enotna zmes.

  5. Zdaj dodamo še borovnice in jih pazljivo umešamo - fino je, če borovnice ostanejo cele.

  6. V pekač za mafine razporedimo papirnate modelčke. Vanje razporedimo maso. Sprva bo videti, da je mase preveč, vendar jo je ravno prav!

  7. Pečemo 20 ali 25 minut. Ko so mafini pečeni, jih še nekaj minut pustimo v pekaču, da se malce ohladijo, potem jih lahko vzamemo ven in do konca ohladimo na rešetki.



Avgust 2021

#126