Kuhano vino (kot v Sodčku)



Kam drugam po nasvete o tem, kako skuhamo vino, kot v radovljiško vinoteko Sodček?


Tu dobim nekaj koristnih nasvetov in namig, da v Sodčku k belemu vinu dodajo rezine limone, medtem ko se rdeče kuhano vino druži s pomarančnimi krhlji.


Začimbe pa so v Sodčku tako pri belem kot rdečem kuhanem vinu enake, torej cimetove palčke in klinčki.

Lahko bi dodali tudi vaniljeve palčke oziroma vaniljev sladkor, janeževo zvezdo, nariban muškatni orešček ...

Zimska Radol'ca.


Še to: v Sodčku kuhajo refošk in sivi pinot. O tem, katero vino izbrati za kuhanje, Aleš Čebašek pravi: "Zagotovo ne najcenejše. Izberemo dobro slovensko vino, lahko tudi takšno, ki ga v vinotoču natočimo v lastno embalažo. Pomembno je tudi, da ima nekje med 10 in 13 vol. % alkohola."



Kuhano vino:


1 liter (belega ali rdečega) vina

približno 1 dl vode

2 cimetovi palčki

15 klinčkov

na četrtine narezana 1 limona (k belemu vinu) oziroma 1 pomaranča (k rdečemu)

sladkor (po okusu)


Priprava

  1. Vodo in vino pristavimo v lonec. Dodamo začimbe, sladkor in na krhlje narezan citrus ter segrejemo. Zavreti ne sme.

  2. Greje naj se vsaj 10, 15 minut, da začimbe opravijo svoje delo.

  3. Nato natočimo v skodelice in postrežemo.



December 2021

#214