Namaz iz oranžne buče



Navdih dobim na Dnevu domačih dobrot, kjer na stojnici Biotehniškega centra Naklo strežejo oranžno obarvan namaz.


Bučko mi prinese mami, saj ji nekaj podobnega buči hokaido nenačrtovano zraste na kupu za biološke odpadke. V hladilniku imam še nekaj malega kisle smetane s kmetije na Visokem, kjer letos ustanovljeno mlekarno vodi mlada Ana Krč, in tako nastane ta živahno obarvani namaz.

Barva je res divja - takšna kot na fotografiji!

Rdeče srce je prepoznavni znak izdelkov, ki prihajajo s Kmetije Krč (Visoko).


Info: bučka z maminega vrta, kisla smetana Krč, mešanica začimb za curry iz Indije Koromandije, sončnično olje Jančar, sol iz Piranskih solin.



Za 1 lonček:


1 oranžna bučka (hokaido ali podobna)

1 - 2 dl kisle smetane

mešanica začimb za curry

nekaj žlic sončničnega olja

sol


Priprava

  1. Pečico ogrejemo na 160 - 180 stopinj Celzija.

  2. Bučko razpolovimo, odstranimo semena in jo razrežemo na pol centimetra debele kose. Obrežemo še lupino, nato kose bučke položimo v pekač.

  3. Pokapamo s sončničnim oljem in začinimo z mešanico začimb za curry.

  4. Pečemo 20 - 30 minut oziroma toliko časa, da se rezine bučk lepo zmehčajo.

  5. Ko se to zgodi, jih z vilicami pretlačimo kar v pekaču in pomešamo z oljem, ki je ostalo od pečenja. Ohladimo.

  6. Ohlajeno bučni pire zmešamo s kislo smetano. Poskusimo, solimo, premešamo.

Namaz lahko postrežemo k kruhu z drožmi, bučnim oljem in bučnimi semeni. Če ostane kaj namaza, ga shranimo v kozarček, ki ga zapremo in odložimo v hladilnik. Tam lahko ostane dan ali dva.


September 2021

#138