Pirini polžki z brstičnim ohrovtom

To je kosilo za tiste dni, ko se ti res mudi. Skuhano v pičlih 15 minutah!

Porabim: pirine testenine z Dolinarjeve domačije, brstični ohrovt Mrtnač, bučni pesto z zadnje Podvinske tržnice. Naslednja bo prvi decembrsko soboto v Radovljici.

Za 4 osebe:

500 g pirinih polžkov

2 žlici bučnega pesta

200 - 300 g brstičnega ohrovta

košček sira (edamca ali podobnega)

malo oljčnega olja

sol

Priprava

1. V slanem kropu po navodilih, zapisanih na embalaži skuhamo testenine in jih odcedimo.

2. Medtem ko se kuhajo, brstični ohrovt razrežemo na polovičke. V ponev dodamo malo oljčnega olja, na katerega položimo brstični ohrovt. Nekaj minut pražimo, nato zalijemo z decilitrom vode in kuhamo naprej. Voda bo izparela, ohrovt se bo skuhal in potem tudi rahlo zapekel. Solimo ga in vmes večkrat premešamo.

3. Odcejene testenine preložimo v ponev in mednje vmešamo bučni pesto.

4. Postrežemo tako, da na krožnik naložimo testenine, okoli razporedimo polovičke brstičnega ohrovta in čez naribamo malo sira.

November 2021

#185