Pirini polžki z brstičnim ohrovtom



To je kosilo za tiste dni, ko se ti res mudi. Skuhano v pičlih 15 minutah!


Porabim: pirine testenine z Dolinarjeve domačije, brstični ohrovt Mrtnač, bučni pesto z zadnje Podvinske tržnice. Naslednja bo prvi decembrsko soboto v Radovljici.



Za 4 osebe:


500 g pirinih polžkov

2 žlici bučnega pesta

200 - 300 g brstičnega ohrovta

košček sira (edamca ali podobnega)

malo oljčnega olja

sol


Priprava

  1. V slanem kropu po navodilih, zapisanih na embalaži skuhamo testenine in jih odcedimo.

  2. Medtem ko se kuhajo, brstični ohrovt razrežemo na polovičke. V ponev dodamo malo oljčnega olja, na katerega položimo brstični ohrovt. Nekaj minut pražimo, nato zalijemo z decilitrom vode in kuhamo naprej. Voda bo izparela, ohrovt se bo skuhal in potem tudi rahlo zapekel. Solimo ga in vmes večkrat premešamo.

  3. Odcejene testenine preložimo v ponev in mednje vmešamo bučni pesto.

  4. Postrežemo tako, da na krožnik naložimo testenine, okoli razporedimo polovičke brstičnega ohrovta in čez naribamo malo sira.



November 2021

#185