To je kosilo za tiste dni, ko se ti res mudi. Skuhano v pičlih 15 minutah!
Porabim: pirine testenine z Dolinarjeve domačije, brstični ohrovt Mrtnač, bučni pesto z zadnje Podvinske tržnice. Naslednja bo prvi decembrsko soboto v Radovljici.
Za 4 osebe:
500 g pirinih polžkov
2 žlici bučnega pesta
200 - 300 g brstičnega ohrovta
košček sira (edamca ali podobnega)
malo oljčnega olja
sol
Priprava
V slanem kropu po navodilih, zapisanih na embalaži skuhamo testenine in jih odcedimo.
Medtem ko se kuhajo, brstični ohrovt razrežemo na polovičke. V ponev dodamo malo oljčnega olja, na katerega položimo brstični ohrovt. Nekaj minut pražimo, nato zalijemo z decilitrom vode in kuhamo naprej. Voda bo izparela, ohrovt se bo skuhal in potem tudi rahlo zapekel. Solimo ga in vmes večkrat premešamo.
Odcejene testenine preložimo v ponev in mednje vmešamo bučni pesto.
Postrežemo tako, da na krožnik naložimo testenine, okoli razporedimo polovičke brstičnega ohrovta in čez naribamo malo sira.
November 2021
#185