Mlečni riž je odličen tudi poleti - takrat ga preložimo v kozarčke in ohladimo. Po tem ko prenoči v hladilniku, lahko zraven dodamo poletno sadje živahnih barv!
Češnje tokrat kupim na Stražiški tržnici, ribez zraste na mojem vrtu, jagoda pa je tudi z gredice ob naši hiši.
Za 4 osebe:
0,7 ali 0,8 dl mleka
200 g riža (za rižote in sladice)
1 vaniljev sladkor
ščepec soli
Sadje:
češnje, ribez, kar poletnega pač imamo ...
Priprava
1. V lonec vlijemo 0,5 l mleka in riž, vaniljev sladkor in sol. Premešamo in pristavimo na ogenj. Pozor: za to jed potrebujemo riž, namenjen rižotam oziroma sladicam (sant' andrea ali podoben)!
Ko zavre, takoj zmanjšamo ogenj – zdaj naj le malo vre. Kuhamo približno 20 minut, vmes pridno mešamo.
Potem ugasnemo ploščo, lonec pokrijemo in ga pustimo na ugasnjeni plošči še približno pol ure.
Riž tudi med ohlajanjem nekajkrat premešamo. V pol ure bo popil precej tekočine – če se nam zdi, da je zmes pregosta, med ohlajanjem dvakrat ali trikrat vmešamo deciliter mleka. Z dodajanjem mleka poskrbimo za krasno kremasto strukturo naše jedi. Delamo po občutku.
Še mlačnega razporedimo v kozarce. Ohladimo, postavimo v hladilnik.
Preden postrežemo, povrh dodamo poletno sadje.
Junij 2022
Comments