Tudi takole lahko porabimo ostanke velikonočnih praznikov. Solata po navdihu nove picerije Šmonca (Podreča), ki jo vodi David Benedičič.
Včeraj je bil dan za potice in šunke, danes je dan za Jošta in počitek. Tudi od kuhanja, zato na hitro ena solata. Recikliranje hrane na okusen način!
Info: motovilec in redkvice Mrtnač, šunka Hribar, (kupljena na Mavški tržnici, prodajajo tudi na Stražiški tržnici), jabolčni kis Matijovc (nagrajen na Dobrotah slovenskih kmetij).
Redkvice in motovilec (kranjska tržnica, aprila 2021).
Za 4 osebe:
2 pesti motovilca
3 redkvice
2 kosa šunke
1 trdo kuhano jajce (ali pirh)
nekaj kapljic olja
solatni preliv (zmešamo: jabolčni kis, bučno olje, sol)
Priprava
Motovilec operemo, redkvice prav tako - razrežemo jih na tanke kolutke. Šunko razrežemo na majhne kocke in jo v ponvici na hitro popražimo na malenkost olja.
V skledo damo nekaj motovilca, pokapamo s solatnim prelivom, dodamo še motovilca in znova pokapamo s prelivom.
Povrh razporedimo olupljeno in na tanke rezine narezano trdo kuhano jajce, posujemo s prepraženimi kockami šunke, dodamo še kolutke redkvic.
April 2021