Regratova solata



Prva regratova solata letos. Hja, regrat je kar s kranjske tržnice, nekako ga ne nabiram sama. Kdaj mi ga prinese babi N., kdaj ga prinese kdo tretji, kdaj ga kupim, ampak poredko.


Samo tale na fotografiji je bil na tržnici minuli teden prvič, pa se nisem mogla upreti ...


No, to je regrat po moje (beri: pospravimo hladilnik), saj malo dodatkov regratu ni nikdar škodilo.


Aja, pa še skledica: ime ji ne Om nom, zamislila pa si jo je Kranjčanka Nina Malovrh.


Odtenki zelene na tržnici v Kranju.



Za 4 osebe:


2 pesti regrata

2 trdo kuhani jajci (ja, seveda lahko v teh dneh uporabimo tudi pirhe)

2 kosa kruha

košček slanine (spet: seveda lahko v teh dneh uporabimo tudi ostanke šunke)

malo oljčnega olja


Solatni preliv:

sol, jabolčni kis, bučno olje, nekaj strokov česna


Priprava

  1. Regrat operemo. Jajca trdo skuhamo. Slanino narežemo na kocke in jo na zmernem ognju prepražimo do hrustljavega. Kruh narežemo na kocke in ji na suhi ponvi in zmernem ognju prepražimo, potem pa dodamo malo oljčnega olja, premešamo in odstavimo.

  2. Solatni preliv pripravimo tako, da v kozarčku (najbolje, da v manjšem kozarčku za vlaganje) premešamo sol, jabolčni kis, bučno olje in na drobno narezan (ali strt) česen.

  3. V posodico damo malo solate, čez prelijemo žlico ali dve solatnega preliva, sledi nova plast solate in preliva.

  4. Povrh razporedim naribano trdo kuhano jajce ter popečene krušne kockice in pečeno slanino.



Marec 2021

#20