Nič posebnega ni tak stročji fižol, a meni se zdi res odličen. Lahko je del kosila, s kosom kruha pa odlična večerja!
Še to: česna dodam dva stroka, včasih celo tri, seveda pa ga lahko spustimo ali vzamemo strok ali dva manj.
Barve poletne zelenjave na stojnici Kmetije Čadež, ki jo najdemo na škofjeloški tržnici.
Info: stročji fižol s Kmetije Čadež, kupljen na tržnici v Škofji Loki, česen s Kmetije pr' Udamovc, peteršilj z domačega vrta.
Za 6 oseb:
1 kg stročjega fižola
Solatni preliv:
2 stroka česna
jabolčni kis
bučno olje
sol
In še:
malo peteršiljevega zelenja
Priprava
Stročji fižol operemo, mu odrežemo del, ki ima pecelj, potem pa ga prerežemo na približno 3 centimetre dolge kose.
Tako pripravljen fižol skuhamo v vodi - koliko časa kuhamo, je odvisno od sorte fižola. Potem ga odcedimo in oplaknemo s hladno vodo.
Za solatni preliv strt česen pomešamo s soljo, kisom in oljem.
V posodo razvrstimo eno plast fižola, ki jo pokapamo s solatnim prelivom. Nato sledi druga plast stročjega fižola, preliv in tako naprej, da porabimo ves fižol. Če smo pri razvrščanju plasti solidno uspešni, nam solate niti ni treba mešati (lahko pa jo).
Povrh posujemo na grobo nasekljan peteršilj.
Če kaj ostane, solato do naslednjega dne shranimo v hladilnik in jo, preden jo postrežemo, samo pomešamo!
Avgust 2021