Hit letošnjega poletja: tzatziki! Grki ga uvrščajo med solate, tokrat mi prav pride kot predjed oziroma pomaka, saj zraven narežem nekaj korenčka in eno zeleno papriko.
Tokrat tzatziki pripravim iz kumaric Mrtnač in navadnega jogurta Podjed, z malo domačega oljčnega olja in s ščepcem soli iz Piranskih solin.
Za 4 osebe:
2 - 3 kumarice
približno 2 dl navadnega jogurta
2 stroka česna
malo oljčnega olja
nasekljan svež koper (če ga imamo)
sol
Priprava
Kumarice operemo, naribamo na drobno (kot da bi ribali parmezan), preložimo v cedilo in posolimo. Počakamo 10 minut, da spustijo odvečno tekočine, nato jih še stisnemo z rokami, da odcedimo preostanek tekočine.
Preložimo v posodico, dodamo strt česen, malo oljčnega olja in navadni jogurt ter nasekljan koper (če ga imamo). Premešamo.
Za vsaj pol ure postavimo v hladilnik, da se okusi povežejo. Ko postrežemo, pokapamo z oljčnim oljem.
Julij 2021