Na hitro in zato, ker je v hladilniku še nekaj dvobarvnega korenja in velik kos pastinaka. Porabim še polovico pora, dodam malo kurkume.
Juha je super, predvsem pa: hitro narejena.
Še največ dela je z lupljenjem in rezanjem korenja in pastinaka.
Podrobnosti: korenje in por s kmetije Mrtnač, pastinak z ekološke kmetije Šlibar, kupljen na Mavški tržnici. Kurkuma: Indija Koromandija.
Mavška tržnica je na sporedu vsak četrti petek v mesecu, med 16. in 18. uro, na parkirišču krajevne skupnosti (Mavčiče 69). Na fotografiji še: zelena, pastinak in korenje z ekološke kmetije Šlibar.
Za 4 osebe:
2 rumena korenčka
2 oranžna korenčka
za eno srednje korenje velik kos pastinaka
pol pora
malo oljčnega olja
žlička mešane zelenjave v soli (imenovane tudi domača vegeta)
sol
Priprava
Na olju prepražimo por, narezan na pol centimetra velike kolutke. Solimo, mešamo.
Medtem ko se praži, olupimo korenje in pastinak ter vse skupaj narežemo na pol centimetra velike kocke. Zmečemo jih h poru, malo popražimo vse skupaj.
Zalijemo z litrom vode, dodamo domačo vegeto.
Zavremo, takoj zatem ugasnemo ploščo, lonec z juho pa pustimo na štedilniku. Juha se bo počasi hladila in po 15 minutah postala lepo mlačna, zelenjava pa bo ravno prav kuhana.
Poskusimo in, če je treba, dosolimo.
April 2021