Goveji flam v smetanovi omaki



Goveji flam lahko uporabimo za juho ali pa ga spremenimo v glavno jed.


S pripravo jedi ni veliko dela, se pa dlje časa peče v pečici. Zato to jed pripravim proti večeru in jo nato naslednji dan, ko se s kosilom mudi, samo na hitro pogrejem.


Na krožniku: meso Ekodar, ki ga prek spletne trgovine lahko naročimo na dom, in krompir z bližnje kmetije.



Za 4 osebe:


približno 1 kg govejega flama

2 dl sladke smetane

malo maščobe (denimo kuhanega masla, imenovanega ghee)

sol


Priprava

  1. Mesu obrežemo mastne dele, nato solimo.

  2. Na maščobi popečemo z vseh strani.

  3. Popečeno meso preložimo v ognjevarno posodo, dodamo sladko smetano in 2 dl vode.

  4. Posodo zapremo s pokrovom in za 1,5 ure potisnemo v pečico, ogreto na 160 stopinj Celzija. Na polovici peke meso obrnemo, pokrijemo posodo in pečemo naprej.

  5. Ko je pečeno, meso natrgamo in postrežemo.



Marec 2022

#242