Hrenovke v testu sem začela pripravljati na morju, že pred leti. Tam je ena trgovina, zaloge hrane so bile proti koncu počitnic že omejene. V hladilniku je bilo nekaj parov hrenovk, stanovanje pa polno lačnih otrok ...
Od takrat je mojima punčkama hrenovka v testu hrana, s katero ju razvajam.
In tako je M. jr, medtem ko sem pripravljala velikonočno šunko, prišla pogledat, kaj kuham: "Oooo, vav!!! A bodo hrenovke v testu?"
Hrana, ki si jo zaželita, ko za rojstni dan domov povabita prijateljice.
Ne, ne bodo, ker jih nimam. "Jih grem pa v trgovinico iskat. Očiiii, dj dnar!!!"
Za 3 ali 4 pare hrenovk v testu bi zamesila približno 250 g moke, kar pomeni, da bi prepolovila količine za testo, omenjeno za velikonočno šunko.
Popoldansko razvajanje, karantena III del, 3. dan.
Hrenovke v testu:
250 g moke (gladke, bele, T 500)
1 žlica pirine moke
1 žlička suhega kvasa
1,5 dl mlačne vode
1 žlica oljčnega olja
malo soli
In še:
3 ali 4 pari hrenovk
stepeno jajce
malo sezamovih semen (navadnih in temnih)
kos papirja za peko
Priprava
V mlačno vodo pomešamo suhi kvas. Odmerimo moko, na rob dodamo sol. K moki, med mešanjem z mešalnikom, vlivamo vodo s kvasom, potem dodamo še oljčno olje. Zamesimo gladko testo, ga oblikujemo v kepo, postavimo nazaj v skledo, ki jo pokrijemo (s prtičem ali pokrovko). Na sobni temperaturi naj vzhaja eno uro.
Testo razdelimo na 6 delov, iz vsakega naredimo daljši svaljek, ki ga ovijemo v hrenovko. Hrenovke polagamo na pekač, pokrit s papirjem za peko.
Premažemo s stepenim jajcem, posujemo s sezamovimi semeni. Naj vzhaja še 15, 20 minut.
Pečemo približno 20 minut v pečici, ogreti nekje na 180 - 200 stopinj Celzija.
Zraven postrežemo kak namaz - ker kečapa ni bilo, sem v posodico zlila kar malo paradižnikove omake. Ker tudi majoneze ni, sem v žlico skute vmešala na tanko narezane kisle kumarice, dodala nekaj žlic mleka in malo soli.
April 2021