Juha: korenje & pastinak



Zvečer, ko se temni. Dvoglasno: "Mami, nič ni za jest. Kaj naj jem? Jaz sem lačna!"


Ena hitra juha, nič kaj komplicirana in fina. Ker imam v hladilniku še en ogromen pastinak z ekološke kmetije Šlibar, kupljen na Mavški tržnici, in ker sem na tržnici dopoldne kupila dvobarvno korenje s kmetije Mrtnač.


Pojedli sta vse.


Vesela sem, ko ju slišim: "Mami, hvala, zelo je bilo dobro!"


Rumena na tržnici v Kranju, marca 2021.



Za 2 osebi:


2 rumena korenčka

2 oranžna korenčka

kos pastinaka (približno toliko velik, kot eno srednje korenje)

0,5 čebule

1 žlica pšeničnega zdroba

žlica masti

sol, beli poper


In še:

2 kosa kruha

2 žlici sončničnih semen

žlica ali dve oljčnega olja


Priprava

  1. Čebulo nasekljamo na drobno in jo prepražimo na žlici masti. Solimo, mešamo.

  2. Ko se praži, olupimo korenje in pastinak. Oboje zrežemo na res tanke kolutke, da se bo hitreje skuhalo.

  3. V lonec zmečemo kolutke zelenjave, zalijemo z vodo in dodamo še pšenični zdrob.

  4. Ko zavre, zmanjšamo ogenj, popramo. Kuhamo nekako 10 minut, potem zmiksamo s paličnim. Če je treba, dosolimo.

  5. Postrežemo s kruhovimi kockicami: kruh narežemo na kockice in jih na srednjem ognju popražimo v suhi ponvi. Ko se začnejo barvati, dodamo sončnična semena in oljčno olje. Med mešanjem pražimo še nekaj minut, da se kruhovi hrustki lepo obarvajo.



April 2021

#29