Še ena pomladansko-poletna juha, v kateri uporabim tudi ostanke malih testenin, ostankov včerajšnjega kosila.
Kot vidite, je brokoli razkuhan, a za to ima svoj razlog: juho pristavim, jo zavrem in ugasnem, potem pa šibam na Jošta. Žal juhe ne odstavim z vroče plošče, zato se brokoli grdo razkuha, testenine pa čisto napihnejo, no, juha je kljub temu kar solidna. Bi bila pa boljša, če bi jo skuhala po navodilih, zapisanih spodaj ...
Info: korenje in brokoli Mrtnač, še zadnji pastinak Šlibar, male okrogle testenine s kmetije Matiček.
Če to ni najlepši šopek, potem pa tud' ne vem (junij, 2021).
Za 4 osebe:
košček pora (približno četrtina pora)
2 srednje velika rdeča (oranžna) korenčka
1 manjše rumeno korenje
1 srednje velik pastinak
10 strokov graha
1 manjši brokoli
pest malih testenin (lahko uporabimo katero koli obliko, gledamo le, da so majhne)
malo olja
sol
Priprava
Na maščobi na hitro prepražimo por, prerezan po dolgem, opran in narezan na drobno. Solimo.
Poru med praženjem dodajamo korenje in pastinak, olupljen in narezan na tanke rezine.
Zalijemo z vodo (dober liter bo dovolj), zavremo.
Ko zavre, zmanjšamo ogenj, dodamo testenine in zrnca graha. Kuhamo 5 ali 10 minut, potem odstavimo in dodamo še brokoli, ki smo ga razdrobili na majhne cvetke, steblo pa razrezali res na tanke rezine.
Pokrijemo, pustimo stati približno 5 minut, da se juha malo ohladi, brokoli pa rahlo zmehča.
Poskusimo in, če treba, dosolimo.
Junij 2021