Ko družina Mikelj v Radovljici, tik ob vstopu v staro mestno jedro, odpre sladki kotiček, imenovan Radolška čokolada, ne morem mimo kapljic bele čokolade.
No, roko na srce: ne morem niti mimo pralin s kavo, tistih s konjakov, sladkih čokoladnih lepotcev z lešniki, marcipanom, pistacijo, hrustljavo ajdo, orehovcem, šnopčkom, limono, pomarančo ...
M. se javi, da na hladno popoldne, ko treningov ni, pripravi mafine. Lepo narastejo in odlični so!
Malo kapljic bele čokolade vmešamo v zmes, malo jih raztopimo nad soparo in prelijemo čez (pečene in nekoliko ohlajene) mafine.
Mikljevi iz Radolške čokolade: Nataša, Gregor in Iza.
Info: bela čokolada iz trgovinice Radolška čokolada (Gorenjska cesta 4).
Za 12 mafinov:
Suhe sestavine:
200 g moke
60 g kapljic (bele) čokolade
2 žlici kakava v prahu
1 zavitek vaniljevega sladkorja
1 žlička vinskega kamna (ali navadnega pecilnega praška)
1 žlička sode bikarbone
ščepec soli
Mokre sestavine:
1,5 dl mleka
2 jajci
3 žlice masla (raztopimo na majhnem ognju)
Pripravimo še:
100 g kapljic bele čokolade (za preliv)
papirnate modelčke za mafine
Priprava
Pečico ogrejemo na 170 - 180 stopinj Celzija.
V eni posodi zmešamo suhe, v drugi mokre sestavine.
Mokre sestavine vlijemo k suhim in na hitro premešamo - le toliko, da se vse sestavine povežejo.
Papirnate modelčke razporedimo v vdolbinice v pekaču za mafine in vanje enakomerno razporedimo maso.
Pečemo 20 ali 25 minut oziroma toliko časa, da se mafini lepo zapečejo.
Pekač vzamemo iz pečice in počakamo kakih 10 minut, da se vse skupaj malo ohladi.
Nato iz pekača vzamemo mafine in jih razporedimo na pladenj. Prelijemo z belo čokolado, ki smo jo raztopili nad parno kopeljo.
Če so kapljice bele čokolade večje, jih na grobo nasekljamo, preden jih vmešamo v zmes za mafine. Tako se bo čokolada lepo razporedila po pecivu in ne bo potonila na dno mafinov.
November 2021
#198