Mladi krompir s smetanovo omako



Prvi mladi krompir letos nam Jure Žerovnik s Kmetije pr' Krakovc pripelje kar na dom, in to v uri ali dveh od trenutka naročila. Brzina je vrlina, krompir pa čudovit!

Če se nam zdi ta kombinacija, s skledo zelene sezonske solate, dovolj za kosilo, je to na mizi v malo več kot pol ure. Hitreje (skorajda) ne gre.

To je naše nedeljsko kosilo: pečen mladi krompir, dopolnjen s hladno omako, narejeno iz kisle smetane Podjed.


Razgled z Jošta (junij 2021).


Za 4 osebe:


1 kg mladega krompirja

malo olja

solni cvet


Hladna smetanova omaka:

1 lonček kisle smetane (okoli 2 dl)

3 kisle kumarice

1 - 2 žlički nasekljanih svežih zelišč (peteršilj, drobnjak)

sol


Priprava

  1. Gumb na pečici obrnemo na 200 ali 210 stopinj Celzija.

  2. Mladi krompir dobro operemo in razrežemo - manjše na polovičke, večje na četrtinke, lahko tudi na šestinke.

  3. Približno enakomerno velike kose krompirja polagamo v večji pekač. Pokapamo s (sončničnim) oljem in pečemo 30 - 35 minut, da se krompir zmehča in rjavkasto zapeče.

  4. Medtem ko se peče, pripravimo omako: kumarice nasekljamo na manjše kose. Zmešamo jih s kislo smetano, dodamo nasekljana zelišča in solimo.

  5. Ko je krompir pečen, ga nežno posujemo s solnim cvetom in postrežemo s hladno smetanovo omako.



Junij 2021

#98