Orada na žaru




Definitivno: na morju moraš vsaj enkrat pripraviti ribji piknik. Če je to v družbi najboljših morskih sosedov, je doživetje toliko lepše!


Orade kupimo na rabski tržnici, kamor se neko jutro, še pred 8. jutranjo uro, pripeljemo prav gosposko: s čolnom.


Rab s čolna.


Zraven sardelic postrežemo klasične priloge: kruh z drožmi, krompirjeva, kumarična in paradižnikovi solato. Bolj enostavno ne gre!


Priloge: klasične in gorenjske (pinki džin Matijovc in Vipijev tonik).



Za 4 osebe:


4 orade

1 vejica rožmarina

sol


Priprava

  1. Orade očistimo.

  2. Solimo jih tako, da jih nasolimo v notranjosti (v trebuh). "Navzven jih osušimo oziroma obrišemo s papirnato brisačko, da se ne primejo mreže. Lahko jih tudi nekajkrat plitvo zarežemo. Ali pa tudi ne," narekuje kapitan mož, kuhar po poklicu.

  3. Ribe z obeh strani jih popečemo na rešetkah. Med peko nanje položimo vejico rožmarina, ki bo poskrbela za nežen okus.



Avgust 2021

#130