Definitivno: na morju moraš vsaj enkrat pripraviti ribji piknik. Če je to v družbi najboljših morskih sosedov, je doživetje toliko lepše!
Orade kupimo na rabski tržnici, kamor se neko jutro, še pred 8. jutranjo uro, pripeljemo prav gosposko: s čolnom.
Rab s čolna.
Zraven sardelic postrežemo klasične priloge: kruh z drožmi, krompirjeva, kumarična in paradižnikovi solato. Bolj enostavno ne gre!
Za 4 osebe:
4 orade
1 vejica rožmarina
sol
Priprava
Orade očistimo.
Solimo jih tako, da jih nasolimo v notranjosti (v trebuh). "Navzven jih osušimo oziroma obrišemo s papirnato brisačko, da se ne primejo mreže. Lahko jih tudi nekajkrat plitvo zarežemo. Ali pa tudi ne," narekuje kapitan mož, kuhar po poklicu.
Ribe z obeh strani jih popečemo na rešetkah. Med peko nanje položimo vejico rožmarina, ki bo poskrbela za nežen okus.
Avgust 2021
Comentarios