"Mami, jutri imamo tekme. A boš naredila za kosilo nekaj, kar si želim?" Ja, seveda, kar povej, kaj. "Ne vem še ... No ... Korenčkovo juho in palačinke s skuto."
Okej. "Aja - pa malo več jih naredi, ne vseh s skuto, da jih bom za večerjo lahko namazala s čem drugim." Ni panike!
Niti najmanjše panike ni, tudi ko ugotovim, da sem že za palačinke porabila vsa jajca, ki sem jih kupila na zadnji Stražiški tržnici (pri čemer ne povem, za koliko evrov, mi je pa zagotovo uspelo najti najdražja daleč naokoli).
Oktober pod Šmarjetno goro, z razgledom na Jošta.
Zato skuto pomešam kar z vaniljevim jogurtom, za piko na i pa v shrambi najdem en limonov sladkor.
Rezultat: odličen!
Jesen je!
Info: za palačinke uporabim moko Kolenko medtem ko so skuta, sladka smetana in vaniljev jogurt iz Mlekarstva Podjed.
Za 4 osebe:
8 palačink
500 g skute
1 vaniljev jogurt
1 sladka smetana
1 limonov sladkor
2 žlici kristalnega sladkorja
košček masla (za pekač)
Priprava
Po najljubšem receptu spečemo palačinke - moje so z žlico droži, ker se mi takšne zdijo bolj rahle.
Zmešamo sestavine za nadev: skuto, vaniljev jogurt in limonov sladkor.
Z nadevom namažemo palačinke. Zavijemo jih, nato pa, eno zraven druge, položimo v namaščen pekač.
Prelijemo s sladko smetano, enakomerno posujemo z dvema žlicama sladkorja.
V pečici, ogreti na 180 ali 200 stopinj Celzija, jih pečemo 15 minut oziroma toliko časa, da sladkor lepo karamelizira in se palačinke po vrhu malo zapečejo.
Oktober 2021