Ribana kaša. "A to je kaša?" sprašuje M. Hja - je pa ni. Čeprav je priprava ribane kaše, ki jo naredimo iz jajc in moke, hitra in sila enostavna, jo raje kupim. Še najraje na domačiji Maln.
Ker od kuhanja juhe ostane še precej ribane kaše, jo v jutranjem navdihu spravim v narastek. In se spomnim na moj najljubši, rižev, ki ga nisem pripravljala že dolgo časa. No, ta iz ribane kaše je čisto zgleden približek.
Pravzaprav: odličen narastek, ki ga do večera pojemo do zadnje drobtinice.
Info: ribana kaša in jajca Maln, jabolka Matijovc, rjavi sladkor Indija Koromandija.
Sveti Miklavž, zavetnik mlinarjev, ima na domačiji Maln posebno mesto.
Za en srednje velik pekač:
300 g ribane kaše
2 jajci
90 g sladkorja
4 - 5 srednje velikih jabolk
mleti cimet, mleti klinčki
sol
In še:
košček masla (za pekač)
Priprava
Ribano kašo po navodilih, zapisanih na embalaži, skuhamo v soljenem kropu. Odcedimo, ohladimo. Kašo večkrat pomešamo, da se bo hitreje ohladila.
V hladno kašo vmešamo rumenjake, iz beljakov pa naredimo čvrst sneg, ki mu med mešanjem postopoma dodamo sladkor.
S silikonsko lopatko sneg previdno vmešamo h kaši z rumenjaki.
Na namaščen pekač vlijemo polovico zmesi. Poravnamo in čez naribamo olupljena jabolka. Razporedimo, tako da je jabolčna plast enakomerna. Posujemo s cimetom in klinčki ter povrh enakomerno razporedimo še preostanek zmesi.
Približno 40 minut pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
April 2021