top of page

Pita s kutinami in jabolki



Nekega jesenskega dne se v moji shrambi znajdejo dišeče kutine. Ravno prav jih je, da jih v povezavi z jabolki spremenim v čudovito pito.


Ker pa se mi mrežice na vrhu absolutno ne ljubi prepletati, pito obložim s srčki, ki jih izrežem iz ostankov testa.


Mali in veliki srčki!


Info: maslo Pustotnik, kutine s sosedinega vrta, jabolka Matijovc in moka Kolenko. Da ne pozabim: krasen pekač je tudi slovenski, iz delavnice OK dobrote!



Testo za 8 - 10 kosov:


300 g moke

200 g masla

50 g mletih mandljev

70 g mletega sladkorja

1 jajce

ščepec soli


Nadev:

1,5 kilograma kutin in jabolk

malo sladkorja


Pripravimo še:

malo masla (za pekač)

malo moke (ko razvaljamo)

1 stepeno jajce (za premaz)


Priprava

  1. Kutine operemo, jabolka olupimo. Odstranimo jim peščišče in razrežemo na centimeter velike kose, ki jih na hitro pokuhamo v 1 dl vode, ki smo ji dodali približno 5 žlic sladkorja. Na nežnem ognju kuhamo, da se zmehčajo, vmes po potrebi prilivamo po pol decilitra vode. Večkrat pomešamo in poskusimo - če je treba, dodamo še malo sladkorja.

  2. Testo pripravimo tako, da v posodi zmešamo moko, mlete mandlje, mleti sladkor in sol.

  3. Nato v zmes razdrobimo na kockice narezano hladno maslo in ga z rokami dobro pomanemo v suhe zmesi.

  4. Dodamo še jajce in na hitro zgnetemo testo.

  5. Približno tri četrtine testa na rahlo pomokani površini razvaljamo do velikosti pekača.

  6. Preložimo v namaščen pekač, tako da so pokriti tudi notranji robovi.

  7. Pito slepo (brez nadeva) pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 16o ali 170 stopinj Celzija.

  8. Potem dodamo še nadev, ki ga pokrijemo s preostankom testa, izrezanega z modelčki za piškote na poljubne oblike.

  9. Pečemo pol ure na že omenjeni temperaturi.

  10. Po tem času izrezane oblike testa (pri meni so bili to srčki) premažemo s stepenim jajcem in pečemo še toliko časa, da se testo lepo obarva.

  11. Postrežemo mlačno ali, še bolje, počakamo do naslednjega dne, da se bo pita lepo ohladila.



Oktober 2022

Comentarios


bottom of page