Pita z jabolki, kardamomom in cimetom



Cimet in kardamom - dva moja najljubša. Zraven pa še različne sorte jabolk!


Jabolčna pita iz (pravljičnih) sedmih jabolk sedmih različnih sort.


Info: jabolka Matijovc, maslo Podjed, jajca Maln.


Testo. Nadev.



Za en pekač:


Testo:

200 g moke

50 g mletih mandljev

70 g sladkorja v prahu

150 g masla

1 jajce

ščepec soli

Nadev:

7 jabolk

50 g masla

žlička mletega cimeta

pol žličke mletega kardamoma

In še:

malo masla (za pekač)

malo moke (ko razvaljamo)

Priprava

  1. Testo pripravimo tako, da v skledo odmerimo moko, mlete mandlje, sladkor v prahu in sol. Nato dodamo na kockice narezano hladno maslo. S prsti ga dobro razdrobimo med suhe snovi, da dobimo peskasto strukturo. Zatem dodamo še jajce in na hitro pregnetemo do gladkega. Oblikujemo v kepo, zapremo v posodo in za eno uro odložimo v hladilnik.

  2. Ko se testo hladi, pripravimo nadev: jabolka olupimo in jih narežemo na krhlje, te pa na centimeter velike kose. V ponvi pogrejemo maslo, na katerem na malem ognju segrejemo kockice jabolk, posute s cimetom in kardamomom. Pokrijemo, večkrat pomešamo. Ko se jabolka po približno 20 minutah zmehčajo, odstavimo.

  3. Spočito testo preložimo na rahlo pomokano površino, zvaljamo do velikosti pekača in preložimo v namaščen pekač za pite. Po dnu večkrat prebodemo z vilicami. Po testu enakomerno razporedimo jabolčni nadev.

  4. Pečemo približno 40 minut v pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija.

  5. Postrežemo še mlačno ali povsem ohlajeno, lahko tudi s kepico vaniljevega sladoleda.



April 2021

#51