Cimet in kardamom - dva moja najljubša. Zraven pa še različne sorte jabolk!
Jabolčna pita iz (pravljičnih) sedmih jabolk sedmih različnih sort.
Testo. Nadev.
Za en pekač:
Testo:
200 g moke
50 g mletih mandljev
70 g sladkorja v prahu
150 g masla
1 jajce
ščepec soli
Nadev:
7 jabolk
50 g masla
žlička mletega cimeta
pol žličke mletega kardamoma
In še:
malo masla (za pekač)
malo moke (ko razvaljamo)
Priprava
Testo pripravimo tako, da v skledo odmerimo moko, mlete mandlje, sladkor v prahu in sol. Nato dodamo na kockice narezano hladno maslo. S prsti ga dobro razdrobimo med suhe snovi, da dobimo peskasto strukturo. Zatem dodamo še jajce in na hitro pregnetemo do gladkega. Oblikujemo v kepo, zapremo v posodo in za eno uro odložimo v hladilnik.
Ko se testo hladi, pripravimo nadev: jabolka olupimo in jih narežemo na krhlje, te pa na centimeter velike kose. V ponvi pogrejemo maslo, na katerem na malem ognju segrejemo kockice jabolk, posute s cimetom in kardamomom. Pokrijemo, večkrat pomešamo. Ko se jabolka po približno 20 minutah zmehčajo, odstavimo.
Spočito testo preložimo na rahlo pomokano površino, zvaljamo do velikosti pekača in preložimo v namaščen pekač za pite. Po dnu večkrat prebodemo z vilicami. Po testu enakomerno razporedimo jabolčni nadev.
Pečemo približno 40 minut v pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija.
Postrežemo še mlačno ali povsem ohlajeno, lahko tudi s kepico vaniljevega sladoleda.
April 2021