Ob koncu tedna, ko si vzameš čas za hribe, doma pa se ti v pečici, nastavljeni na program, speče kosilo.
Info: piščanec Galjot, krompir z ene od bitenjskih kmetij, korenje in česen Mrtnač, zeliščna sol z rožmarinom in sončnično olje Punčar, zajčja deteljica z Jošta.
Iz gozda na jaso do vrha!
Za 4 - 5 oseb:
1 razkosan piščanec
3 rumeni korenčki
3 rdeči (oziroma oranžni) korenčki
2 glavici česna
šopek zajčje deteljice
zeliščna sol z rožmarinom
malo olja
solni cvet
Priprava
Piščanca posolimo z zeliščno soljo.
Pekač malo pokapamo z oljem, nato nanj razporedimo: kose osoljenega piščanca, olupljen in razrezan krompir, olupljeno in narezano korenje in glavici česna, ki smo jima odrezali vrhnji del. Krompir še malo pokapamo z oljem - ne pretiravamo!
Pečemo približno 1 uro, nekako na 170 - 190 stopinjah Celzija. Časa in temperature žal ne morem napisati natančno, ker ima moja pečica že naravnan program za peko piščanca v kosih ...
Ko je pečeno in malo ohlajeno, krompir solimo s solnim cvetom, čez jed razporedimo lističe zajčje detelje in postrežemo. Še najraje kar v pekaču, da si vsak naloži, kar in kolikor hoče.
Saj res, česen: med peko postane mehak in sladek, zato ga iz glavic kar stisnemo in postrežemo zraven.
Maj 2021