Regrat z ocvirki in jajcem



Prvi letošnji regrat pride v mojo shrambo z Dolenjske, kjer ga nabere prijateljica Tanja.


Z njene domačije so tudi odlični domači ocvirki in jajčka šentjernejskih petelinov ... Pardon: kur!


To je Dolenjska, to je Novo mesto!

Za koliko oseb je ta solata? Če je mišljena kot glavna jed, za eno, sicer pa jo lahko h glavni jedi namenimo trem ali štirim osebam.

Zraven dodam še kos mojega kosa z drožmi, pripravljenega iz mešanice bele moke in moke enozrnice, ki jo pred kratkim na koprski tržnici ujamem na stojnici Ekološke kmetije Koren.



Sestavine:


3 pesti regrata

1 trdo kuhano jajce

1 kos kruha

1 žlica ocvirkov

1 - 3 stroke česna

jabolčni kis

bučno olje

sol


Priprava

  1. Regrat dobro operemo - naj gre čez 4 ali 4 vod!

  2. Na zelo majhnem ognju segrejemo ocvirke, zraven katerih v isti ponvi z obeh strani počasi popečemo kos kruha.

  3. Opran in osušen regrat začinimo z mešanico strtega česna, kisa, olja in soli.

  4. Dodamo narezano trdo kuhano jajce, segrete ocvirke in kos popečenega kruha.


Februar 2022

#239