Še ena gostujoča kuharica: Đena. Đena je Beograjčanka. Ker se v zadnjem času izogiba moki in mleku, je tu njen recept za kokosovo čokoladne rezine.
Sladica brez: glutena, mleka, pečenja!
"Baunti," pravi, ko mi narekuje recept in na glas razmišlja o tem, da bi svoje recepte, ki jih je v dobrem letu zaradi zdravstvenih težav prilagodila in povsem spremenila, lahko napisala kuharsko knjigo.
Ravnotežje ali prvomajska pridobitev, darilo prijateljice V.
Rezine bounty:
Podlaga:
300 g navadnih brezglutenskih piškotov
200 g jedilne čokolade
približno 1,5 dl mandljevega napitka
Kokosov nadev:
7,5 dl mandljevega napitka
150 g sladkorja
120 g koruznega škroba (gustin)
50 g rozin
200 g kokosove moke
Čokoladni preliv:
100 g jedilne čokolade
6 žlic vode
2 žlici sladkorja
25 g margarine
Priprava
Piškote zdrobimo v drobtine, čokolado naribamo. Oboje pomešamo z mandljevim napitkom, zmes pa enakomerno razporedimo na dno pekača ali plastične posode (velike tja do 20 x 30 cm).
Kokosovo plast pripravimo tako, da mandljev napitek pomešamo s sladkorjem in med mešanjem zavremo. Nato z metlico vmešamo koruzni škrob. Ko se zgosti, odstavimo in vmešamo še kokosovo moke in rozine. Ta nadev razporedimo na piškotno podlago.
Še čokoladni preliv: na sopari segrejemo jedilno čokolado, vodo, sladkor in margarino. Zmes enakomerno prelijemo čez kokosovo plast.
Sladica naj prenoči v hladilniku, šele potem jo razrežemo na kocke in postrežemo.
Maj 2021