Že dolgo časa se mi sanja rižev narastek ... In tako neko nedeljsko dopoldne nastane tak, ki ima na sredini sočno plast jabolk!
Info: mleko s kmetije Odems, jabolka Matijovc, jajca z Mavške tržnice.
Za 8 - 10 kosov:
250 g riža (sant' andrea ali podoben)
1 l mleka
5 jajc
5 žlic sladkorja
5 žlic olja
5 manjših jabolk (ali 2 večji)
5 žlic mletih orehov (po želji)
1 vaniljev sladkor
mleti cimet
ščep soli
Priprava
V mleko, ki smo mu dodali ščepec soli in vaniljev sladkor, pol ure kuhamo riž. Vmes večkrat premešamo in tudi pazimo, da le rahlo vre. Nato odstavimo in ohladimo.
Ko se hladi, olupimo jabolka in jih na grobo naribamo.
Iz beljakov naredimo trd sneg, rumenjake pa z mešalnikom dobro zmešamo s sladkorjem - rumenjakom proti koncu stepanja dodamo še olje.
S stepenimi rumenjaki združimo ohlajen riž, nato v zmes previdno vmešamo še trd beljakov sneg.
V namaščen pekač vlijemo polovico zmesi, povrh enakomerno posujemo z naribanimi jabolki. Posujemo s cimetom, če želimo čez enakomerno razporedimo tudi mlete orehe, in dodamo še preostanek riževe zmesi. Poravnamo, da je tudi ta plast enakomerna.
Pečemo 40 ali 50 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
September 2022