Septembrski zelenjavni golaž



To ni ne boranja ne krompirjev golaž, ampak nekaj vmes. Nekaj, kar je izredno lahko pripraviti, je poceni in tudi zelo okusno!


Večino sestavin kupim na Stražiški tržnici, in sicer sta tu krasen krompir in česen s stražiške kmetije Kumerdaj, medtem ko so paradižniki z bližnje Kmetije pr' Jeprškmu.


Septembrska Stražiška tržnica.


Verjetno še zadnji letošnji stročji fižol ujamem na kranjski tržnici, pri mladem branjevcu Nejcu Pernušu s Kmetije pr' Košmel (Čirče 37a).



Za 4 - 6 oseb:


7 manjših krompirjev (približno 600 g)

1 večji paradižnik (volovsko srce ali podoben)

pest kuhanega stročjega fižola

2 srednje veliki čebuli

1 rumena ali rdeča paprika

1 žlica dimljene mlete sladke paprike

1 strok česna

1 žlička paste iz paprike ali misa (po želji)

lovorov list

sol

malo olja


Priprava

  1. V srednje velikem loncu na olju počasi in na srednjem ognju prepražimo nasekljano čebulo. Solimo.

  2. Ko zarumeni, dodamo na drobne kockice narezano papriko.

  3. Mešamo in ko se paprika malo popeče, dodamo strt česen. Po minuti ali dveh, ko česen zadiši, posujemo še z mleto papriko. Dodamo lovorov list.

  4. Pomešamo in takoj nato dodamo olupljen in na četrtinke narezan krompir, ter hitro zatem zalijemo z vodo. Vode uporabimo le toliko, da je krompir pokrit.

  5. Kuhamo 10 ali 15 minut, da se krompir skuha, nato dodamo paradižnik, narezan na drobne kocke, in kuhan stročji fižol, ki ga narežemo na dober centimeter velike kose. Če imamo, za poglobitev okusa zdaj dodamo še miso ali pasto iz paprike.

  6. Pomešamo, odstavimo in počakamo, da se fižol pogreje, jed pa malo ohladi.

Lovorov list ob koncu kuhanja odstranimo, sicer nam lahko jed pogreni.


September 2022 #278