Skutini njoki (gnudi)



Če pa to ni nekaj najboljšega, potem pa tudi ne vem. In najbolj enostavnega. In poceni ...


Ne morem verjeti, da je poletje že minilo. Tokrat zapolnjeno s številnimi kulinaričnimi novostmi na našem jedilniku in ena od njih so vsekakor skutini njoki, ki bi jih bilo verjetno bolje poimenovati gnudi (kajti njoki so samo tisti, ki jih pripravimo s krompirjem).


Nasvidenje, poletje!


Tokrat porabim: krasno skuto s Kmetije pr' Krč, moko Kolenko, paradižnike v bučnem olju Kocbek in piransko sol.



Za 4 osebe:


500 g skute

1 jajce

približno 200 g ostre moke

sol


Za povrh:

sušeni paradižniki v bučnem olju



Priprava

  1. Pristavimo lonec vode, solimo.

  2. V skodeli zmešamo skuto, jajce, ščep soli in ostro moko. Ostre moke dodamo toliko, da dobimo enotno testo, ki ga ne gnetemo preveč.

  3. Testo razporedimo na štiri ali pet delov. Vsak del testa na površini, pomokani z ostro moko, razvaljamo z rokami v svaljek, debeline enega prsta.

  4. Nato s topim robom noža svaljek razrežemo v njoke.

  5. V vrel krop odlagamo njoke in kuhamo nekaj minut oziroma toliko časa, da priplavajo na vrh.

  6. Postrežemo z omako po želji - tokrat so bili pri meni na vrsti sušeni paradižniki, vloženi v bučno olje.

Ker M. jr paradižnikov ne mara, sem njene njoke pogrela v nekaj žlicah masla, da so postali malo zapečeni.


Avgust 2022 #271