Testenine s papriko in slanino



Ko misliš, da v shrambi ničesar ni, pa vseeno nekako ustvariš kosilo ... Sveža paprika in slanina - res odlična kombinacija!


Info: slanina iz Mesnice in delikatese Šavs sredi mesta, papriko na Gorenjsko pripelje Rok Petek, česen s kmetije pr' Udamovc (Luže), polnovredne testenine Regine Eniko z Žnidarčkove domačije (Žiri), kupljene v prodajalni Loške zadruge na Trati.



Za 4 osebe:


300 g polnovrednih testenin

50 g slanine

5 paprik

1 srednje velika čebula

2 stroka česna

2 žlici kisle smetane

sol, poper

parmezan (po želji)

malo oljčnega olja (po potrebi)


Priprava

  1. Pristavimo lonec z vodo. Ko zavre, vodo solimo, in v njej skuhamo testenine po navodilih, zapisanih na embalaži,

  2. Na suhi ponvi in zmerni temperaturi prepražimo slanino, narezano na tanko.

  3. Nato dodamo čebulo, narezano na tanke rezine. Mešamo.

  4. Ko postekleni, dodamo strt česen in pomešamo.

  5. Česen bo hitro zadišal in takoj, ko se to zgodi, dodamo papriko, narezano res na drobno. Na višji temperaturi jo med mešanjem na hitro prepražimo, nato ugasnemo ogenj in vmešamo še kislo smetano. Poskusimo in, če je treba, še solimo ter dodamo poper.

  6. Omako pomešamo z odcejenimi testeninami, ki jih pokapamo z malce oljčnega olja.

  7. Postrežemo in, če hočemo, posujemo z naribanim parmezanom.



Avgust 2021

#131