"Mami, sploh nisem vedela, da imam rada brokoli," pravi M. jr, ko poje to preprosto kombinacijo.
Info: brokoli in česen Mrtnač, ribana kaša Maln, sončnična semena Kolenko, ghee z bohinjske sirarske in ekološke kmetije Tonejovc.
Nebo nad Stražiščem (junija 2021).
Za 4 osebe:
1 srednje velik brokoli
3 stroki česna
300 g ribane kaše
košček sira (približno 100 g)
malo gheeja
sol
Priprava
V večji lonec (tisti, ki ga uporabljamo za kuhanje testenin) pristavimo vodo. Ko zavre, solimo.
Medtem ko čakamo, da voda zavre, brokoli operemo in razdelimo na majhne cvetke, steblo pa razrežemo na tanke rezine.
Ko zavre, v vodo najprej premestimo brokoli. Kuhamo 5 minut, nato ga s penovko poberemo na krožnik.
V isti vodi zdaj po navodilih, zapisanih na embalaži, skuhamo še ribano kašo.
Ko se kaša kuha, pristavimo ponvico - v njej najprej na suho, med mešanjem in na zmernem ognju prepražimo sončnična semena. Nato jih prestavimo na krožnik ali v posodico.
Zdaj v tej isti ponvici, ki je še vroča, na gheeju na hitro prepražimo strt česen. Res na hitro in le toliko, da zadiši, kar traja nekaj sekund. Potem v ponvico dodamo še brokoli. Pomešamo in zmanjšamo ogenj.
Zajemalko vode, v kateri se je kuhala ribana kaša, zdaj dodamo k brokoliju, eno zajemalko pa vlijemo v posodico, saj jo bomo porabili kasneje.
Ko je kaša skuhana, jo odcedimo in dodamo k brokoliju. Čez naribamo sir in pomešamo. Če je treba in se nam zdi jed presuha, dodamo še malo vode, ki smo jo maloprej odlili v posodico.
Odstavimo, pomešamo in poskusimo. Če je jed premalo slana, še dosolimo in postrežemo.
Ko je jed na krožniku, posujemo s prepraženimi sončničnimi semeni.
Junij 2021
Comments