Zaviti grisini z makom



Kaj gre najbolje k pivu? Če mene vprašate, tudi grisini! Ti so narejeni zelo enostavno, tokrat pa sem jih posula z makom in grobo mleto morsko soljo.


Pri posipu lahko dodate tudi kaj drugega, denimo semena navadnega ali črnega sezama, nariban sir, zeliščno sol ...

Ko že o pivu: že kmalu, 3. in 4. junija, bo v Radovljici festival Okusi piva.

Utrinki z lanskega festivala Okusi piva. Letos na festivalu znova pričakujejo craft pivovarje iz vse Slovenije.


Info: moka Kolenko, mak Polonca iz Slogine špajze, sol iz Piranskih solin.



Za približno 30 grisinov:


300 g ostre moke

30 g oljčnega olja

150 g mlačne vode

1 žlička suhega kvasa

1 žlička sladkorja

0,5 žličke soli


Za posip:

1 jajce

žlica maka

ščep grobe morske soli


In še:

malo moke (ko razvaljamo)

kos papirja za peko


Priprava

  1. V mlačni vodi raztopimo kvas, sladkor in žlico moke. Počakamo 10, 15 minut.

  2. Zatem kvasec vlijemo k moki. Ob rob dodamo sol, prilijemo še olje in zamesimo.

  3. Testo oblikujemo v kepo, pokrijemo in počakamo kakšno uro, da vzhaja.

  4. Razvajamo na rahlo pomokani površini, premažemo z razžvrkljanim jajcem ter enakomerno posujemo z makom in grobo soljo.

  5. Po dolgem prerežemo čez pol, nato pa počez razrežemo na dober centimeter velike kose. Vsak kos zavijemo (glej fotografijo zgoraj), grisine pa v razmakih položimo na pekač, pokrit s papirjem za peko.

  6. Na 190 - 200 stopinj Celzija pečemo približno 15 minut, da se grisini lepo obarvajo.




Maj 2022

#251



Recept je nastal v sodelovanju z Javnim zavodom za turizem in kulturo Radovljica, kjer so vse o festivalu piva objavili v blogu.