Kaj gre najbolje k pivu? Če mene vprašate, tudi grisini! Ti so narejeni zelo enostavno, tokrat pa sem jih posula z makom in grobo mleto morsko soljo.
Pri posipu lahko dodate tudi kaj drugega, denimo semena navadnega ali črnega sezama, nariban sir, zeliščno sol ...
Ko že o pivu: že kmalu, 3. in 4. junija, bo v Radovljici festival Okusi piva.
Utrinki z lanskega festivala Okusi piva. Letos na festivalu znova pričakujejo craft pivovarje iz vse Slovenije.
Info: moka Kolenko, mak Polonca iz Slogine špajze, sol iz Piranskih solin.
Za približno 30 grisinov:
300 g ostre moke
30 g oljčnega olja
150 g mlačne vode
1 žlička suhega kvasa
1 žlička sladkorja
0,5 žličke soli
Za posip:
1 jajce
žlica maka
ščep grobe morske soli
In še:
malo moke (ko razvaljamo)
kos papirja za peko
Priprava
V mlačni vodi raztopimo kvas, sladkor in žlico moke. Počakamo 10, 15 minut.
Zatem kvasec vlijemo k moki. Ob rob dodamo sol, prilijemo še olje in zamesimo.
Testo oblikujemo v kepo, pokrijemo in počakamo kakšno uro, da vzhaja.
Razvajamo na rahlo pomokani površini, premažemo z razžvrkljanim jajcem ter enakomerno posujemo z makom in grobo soljo.
Po dolgem prerežemo čez pol, nato pa počez razrežemo na dober centimeter velike kose. Vsak kos zavijemo (glej fotografijo zgoraj), grisine pa v razmakih položimo na pekač, pokrit s papirjem za peko.
Na 190 - 200 stopinj Celzija pečemo približno 15 minut, da se grisini lepo obarvajo.
Maj 2022
Recept je nastal v sodelovanju z Javnim zavodom za turizem in kulturo Radovljica, kjer so vse o festivalu piva objavili v blogu.