Zelenjavni kari s proseno kašo



Imate radi kosila iz lokalnih sestavin, ki so okusna in hkrati pripravljena res na hitro? Ko se ti s kuhanjem kosila res mudi, je kari vselej odlična rešitev.


Tokrat vlogo riža, ki rad spremlja takšne in drugačne karije, odigra prosena kaša. Odlično se obnese!

Dobrote iz Slogine špajze lahko naročimo na kmetija.net in nato prevzamemo v Kmetijsko vrtnarskem centru Sloga na Primskovem pri Kranju (Šuceva 27).

Pisana mavrica slovenskih okusov v Slogini špajzi.


Sestavine za vegansko kosilo - z izjemo začimb - najdemo v Slogini špajzi, kjer imajo vselej sezonsko slovensko zelenjavo, potem pa sta tu še prosena kaša Polonca in odličen kečap z gorenjske Kmetije Martinuc.



Za 4 osebe:


400 g prosene kaše

500 g korenja

1 srednje velik por

1 manjši koromač (ali polovica večjega)

2 stroka česna

3 dl paradižnikove omake (oziroma kečapa s Kmetije Martinuc)

1 žlička začimbne mešanice za kari

malo sončničnih semen (ko postrežemo)

malo olja

po želji tudi posušen čili (oziroma nekaj kapljic pekoče omake)

sol


Priprava

  1. V segreto ponev kanemo malo olja ter dodamo na drobo narezan por in na tanko narezan koromač. Solimo in med mešanjem prepražimo.

  2. Zatem dodamo strt česen in mešanico začimb za kari. Med mešanjem pražimo minutko, da česen zadiši, zatem zalijemo s paradižnikovo omako. Če imamo radi pekoče, dodamo še malo posušenega čilija oziroma nekaj kapljic pekoče omake.

  3. Prilijemo še 2 - 3 dl vode, pomešamo in dodamo korenje, ki smo ga olupili in narezani na tanke kolutke.

  4. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 10 minut oziroma toliko časa, da je zelenjava kuhana na zob.

  5. Medtem ko se kari kuha, v slan krop vsujemo proseno kašo, ki jo skuhamo po navodilih, zapisanih na embalaži.

  6. Ko postrežemo, posujemo s sončničnimi semeni in povrh dodamo še aromatično koromačevo zelenje.



Marec 2022

#240