Česnova juha

Danes mi novinarska kolegica A. narekuje recept za česnovo juho. Ker obožujem česen, je tu njen recept.

Jesenska brezstična ponudba na Kmetiji Kumerdaj.

Porabim: česen in krompir, kupljen na samopostrežnem vozičku, ki stoji pred Kmetijo Kumerdaj v moji soseski, tu v Stražišču, ter maslo Podjed.

Za 4 osebe:

1 velika glavica česna

3 - 4 srednji krompirji

za oreh masla

ščepec mlete rdeče paprike v prahu

sol, beli poper

Priprava:

1. Lonec pristavimo na srednjo temperaturo in v njem raztopimo maslo.

2. Dodamo olupljen in strt česen. Mešamo.

3. Ko zadiši, vsujemo v lonec krompir (olupljen in razrezan na kocke), zalijemo z vodo. Vode naj bo toliko, da ravno pokrije krompir.

4. V juho dodamo mleto papriko, sol in poper.

5. Povečamo ogenj, da zavre, nato pa zmanjšamo ogenj, da jed le rahlo brbota. Kuhamo približno 20 minut oziroma toliko časa, da se krompir zmehča.

6. Potem zmešamo s paličnim mešalnikom, da dobimo kremasto juho. Če je pregosta, dodamo še malo vode.

Ko postrežemo, lahko dodamo kruhove kocke, ki jih pripravimo tako, da kruh razrežemo na kocke in jih na zmernem ognju popražimo do hrustljavega. Za piko na i čisto ob koncu praženja kockice pokapamo z malce oljčnega olja.

September 2021

#149