Široki rezanci in brskanje po hladilniku - tokrat je iskanje zalog na urniku že v ponedeljek, ker je pač tak teden.
Info: široki rezanci Maln, špinača Mrtnač, konopljina semena Konopljarc, panceta Loške mesnine.
Cvetoče Stražišče in okolica, maja 2021.
Za 4 - 6 oseb:
400 g širokih rezancev
100 g pancete
3 pesti špinače
3 stroki česna
4 - 6 žlic oluščenih konopljinih semen
malo oljčnega olja
sol, beli poper
Priprava
V slanem kropu po navodilih, zapisanih na embalaži, skuhamo široke rezance.
Medtem ko se kuhajo, na malo oljčnega olja in na srednjem ognju prepražimo slanino, narezano na kockice.
Pečeno slanino preložimo na krožnik, zatem pa v isti ponvi, ki je še vroča, na žlici ali dveh oljčnega olja popražimo strt česen. Hitro, po minuti ali dveh bo zadišalo in zdaj dodamo špinačo, ki smo jo oprali in na grobo nasekljali. Solimo, popramo. Špinačo med mešanjem grejemo nekaj minut oziroma toliko časa, da uvene.
Ko so rezanci kuhani, jih odcedimo, pokapamo z oljčnim oljem, dodamo špinači in premešamo.
Razporedimo na krožnike, posujemo z oluščenimi konopljinimi semeni in povrh razporedimo še prepraženo panceto.
Maj 2021