Špinačne juhe se vsi, ampak res vsi, spomnimo iz vrtca. Ta na fotografiji je v dneh, ko se izmenjujemo za računalnikom zaradi šolanja na daljavo in pisanja člankov, narejena med eno od takšnih menjav.
Torej: skuhana na hitro, narejena iz lokalnih in sezonskih sestavin.
Krompir in ostala zelenjava na Tržnici Medvode (marca 2021).
Za 4 osebe:
1 večji krompir
2 pesti špinače
3 stroki česna
malo naribanega muškatnega oreščka
malo olja
sol
Če želimo še:
4 žlice kisle smetane
Priprava
Lonec pogrejemo, vanj dodamo nekaj žlic olja in še strt česen.
Ko čez nekaj sekund zadiši, dodamo krompir, olupljen in narezan na centimeter velike kocke. Zalijemo z litrom vode, zavremo.
Zmanjšamo ogenj in kuhamo kakih 15 minut oziroma toliko časa, da je krompir skuhan. Poskusimo in ko je krompir mehak, dodamo še oprano in na grobo narezano špinačo. Pomešamo, solimo in v juho naribamo malo muškatnega oreščka.
Zmešamo s paličnim mešalnikom. Ko postrežemo, lahko dodamo v vsako skodelico žlico kisle smetane.
April 2021