Enostavni zelenjavni kari



Malo domače zelenjave, malo tiste, kupljene na tržnici. Nekaj žlic rumene leče z Male tržnice v Mariboru, zraven pa ploščat kruh z drožmi.


Info: bučke in peteršilj z domačega vrta, korenje Mrtnač, ghee moje drage Simone Kejžar iz bohinjske Ekološke sirarne pr' Tonejovc, kisla smetana Podjed, mešanica začimb iz Indije Koromandije, mlet ptujski luk s Kmetije Čeh - Slogina špajza, rumena leča s trgovinice Zelena japka - Mala tržnica Maribor, sol iz Piranskih solin.



Za 4 osebe:


3 ali 4 srednje velike bučke

3 srednje veliko korenčki (rumeni in oranžni)

polovica rdeče čebule

2 dl kisle smetane

4 žlice rumene leče

peteršilj (zelenje)

2 žlički mletega ptujskega luka

mešanica začimb za kari

žlica gheeja

šopek nasekljanega peteršilja

sol



Priprava

  1. Na gheeju prepražimo na tanke rezine razrezano čebulo. Solimo.

  2. Ko postekleni, dodamo korenje, olupljeno in narezano na tanke rezine.

  3. Dodamo še bučko, ki smo jo po dolgem prerezali na četrtinke in nato razrezali na tanke rezine.

  4. Dodamo še začimbe za kari, mlet ptujski luk, kislo smetano, rumeno lečo in nekaj vode (1 ali 2 dl bo dovolj).

  5. Pomešamo, zavremo in zmanjšamo ogenj - jed mora le rahlo brbotati.

  6. Pokrijemo in pustimo, da se kuha 10 ali 15 minut oziroma toliko časa, da je leča skuhana.

  7. Poskusimo, po potrebi dosolimo.

  8. Ko postrežemo, dodamo nasekljan peteršilj.

Prvi vtis: "Mami, to je pa res dobro kosilo!"

September 2021

#143