Na Planjavi, kjer Kranjčani radi kupujemo jagode, te dni najdemo pravo mavrico barv in okusov. Kajti paradižniki tu niso samo rdeči, ampak tudi oranžni.
In paprike s Planjave niso zgolj rdeče, rumene in zelene, ampak tudi oranžne in vijolične. Seveda kupujem z očmi in naberem vse te barve. Ker se mi spet mudi, nastane kosilo v nekaj minutah.
Spet se vrnem k skutinim njokom, imenovanim tudi gnudi, ki jih tokrat na hitro dopolnim s hladno paradižnikovo omako. Nastane poletje na krožniku!
Info: paradižniki s Planjave, divja zeliščna sol s Kmetije Punčar, skuta s Kmetije pri Brojanu (kupim jo pri moji dragi Maruši v Štacunci), oljčno olje z ene od obmorskih tržnic in balzamični kis z Rikotove kmetije.
Za 4 osebe:
500 g pisanih paradižnikov
balzamični kis
oljčno olje
zeliščna sol
Priprava
Paradižnike operemo. Manjše (češnjeve) razrežemo na polovico, večje prerežemo na dober centimeter velike kose.
Narezane paradižnike preložimo v skledico. Začinimo jih z zeliščno soljo, oljčnim oljem in balzamičnim kisom.
Premešamo in postrežemo z domačimi skutinimi njoki, ki jih pripravimo po tem receptu.
Če zeliščne soli v shrambi nimamo, uporabimo navadno sol in zraven dodamo zelišča (recimo baziliko, peteršilj, drobnjak in podobno).
September 2022