Hitro kosilo s pisanimi paradižniki



Na Planjavi, kjer Kranjčani radi kupujemo jagode, te dni najdemo pravo mavrico barv in okusov. Kajti paradižniki tu niso samo rdeči, ampak tudi oranžni.


In paprike s Planjave niso zgolj rdeče, rumene in zelene, ampak tudi oranžne in vijolične. Seveda kupujem z očmi in naberem vse te barve. Ker se mi spet mudi, nastane kosilo v nekaj minutah.


Spet se vrnem k skutinim njokom, imenovanim tudi gnudi, ki jih tokrat na hitro dopolnim s hladno paradižnikovo omako. Nastane poletje na krožniku!


Info: paradižniki s Planjave, divja zeliščna sol s Kmetije Punčar, skuta s Kmetije pri Brojanu (kupim jo pri moji dragi Maruši v Štacunci), oljčno olje z ene od obmorskih tržnic in balzamični kis z Rikotove kmetije.



Za 4 osebe:


500 g pisanih paradižnikov

balzamični kis

oljčno olje

zeliščna sol


Priprava

  1. Paradižnike operemo. Manjše (češnjeve) razrežemo na polovico, večje prerežemo na dober centimeter velike kose.

  2. Narezane paradižnike preložimo v skledico. Začinimo jih z zeliščno soljo, oljčnim oljem in balzamičnim kisom.

  3. Premešamo in postrežemo z domačimi skutinimi njoki, ki jih pripravimo po tem receptu.

Če zeliščne soli v shrambi nimamo, uporabimo navadno sol in zraven dodamo zelišča (recimo baziliko, peteršilj, drobnjak in podobno).


September 2022

#272