Repa in krompir



Najboljši so preprosti okusi, zato sta tu repa in krompir. Ta enostavna jed je zabeljena z malce mesnega dodatka, ki ga lahko - če tako hočemo - gladko spustimo.


Za to jed se odločim, ker se mi v Slogini špajzi, to je na Primskovem pri Kranju, kjer najdemo vse več domačih dobrot, pogled ustavi pri kisli repi z gorenjske Domačije Lojz, bogat pa je tudi izbor krompirja Polonca, ki je verjetno najbolj prepoznavni izdelek Slogine hišne blagovne znamke.


Repo, krompir in še (marsi)kaj najdemo na policah Slogine špajze.


Pa tudi: podobno zimsko jed, le da je pripravljena iz kislega zelja, imenovano krompir v zevnici, dobro poznajo v Pivki in okolici. Prav tam mi namignejo, naj to enostavno enolončnico tu pa tam poskusim pripraviti s kislo repo.

Dobrote iz Slogine špajze lahko naročimo na kmetija.net in nato prevzamemo v Kmetijsko vrtnarskem centru Sloga na Primskovem pri Kranju.

V prodajalni, kjer so naprodaj dobrote kmetovalcev iz skorajda vse Slovenije, je vsakokrat kaj novega.


Porabim: krompir Polonca, kislo repo in mokro zelenjavo v soli z Domačije Lojz ter suha rebrca iz Kmetijsko gozdarske zadruge Idrija.



Za 4 osebe:


1 kg krompirja

0,5 kg kisle repe

2 lovorova lista

1 žlička mokre zelenjave v soli


Zabela:

100 g prekajenih rebrc (lahko tudi pancete ali dve žlici ocvirkov v masti)


Priprava

  1. Krompir olupimo in razrežemo na večje in enakomerno velike kose.

  2. Položimo jih v lonec, zalijemo z vodo, ki sega do roba krompirja, in dodamo žličko mokre zelenjave v soli. Pomešamo.

  3. Povrh dodamo kislo repo, ki smo jo na hitro oplaknili pod hladno vodo.

  4. Prilijemo še toliko vode, da komaj pokriva repo, med katero zataknemo lovorova lista.

  5. Pristavimo in ko zavre, zmanjšamo ogenj, da jed le rahlo brbota.

  6. Pokrijemo in kuhamo približno 45 minut, da se krompir zmehča.

  7. V ponvi, ki jo pristavimo na majhen ogenj, počasi segrejemo na tenko narezan kos prekajenih rebrc (oziroma tisto zabelo, ki jo imamo v shrambi). Če hočemo brezmesno jed, ta korak pač spustimo.



Februar 2022

#233