Ker obožujem jogurtovo pecivo, kolač tokrat pripravim malo drugače: dodam še limonov sok in naribano lupinico, polovico jogurta pa nadomestim s skuto.
Rezultat: imeniten!
Novembrsko sonce na Joštu.
Info: skuta in jogurt Podjed, jajca Mrtnač, moka iz Maršetovega mlina (kupimo jo v prodajni prikolici, ki jo Poličarjeva kmetija vsako soboto parkira k vodnjaku sredi Kranja) ter limone s Stražiške tržnice.
Za 1 okrogel pekač:
200 g navadnega jogurta
200 g skute
100 g sladkorja v prahu
4 jajca
3 žlice moke
1 limona (sok in lupinica)
Ne pozabimo na:
košček masla (za pekač)
malo domače marmelade (ko postrežemo)
Priprava
Jajca ločimo: iz beljakov naredimo čvrst sneg, rumenjake pa z mešalnikom zmešamo s sladkorjem v prahu, da dobimo gosto, bledorumeno zmes.
K rumenjakovi zmesi primešamo jogurt, skuto, limonov sok in naribano lupinico ter moko.
Potem odložimo mešalnik in s silikonsko kuhinjsko lopatko (počasi in z občutkom) primešamo sneg.
Zmes vlijemo v namaščen pekač in pečemo v pečici, ogreti na 170 - 180 stopinj Celzija nekako 45 minut. Čas peke je odvisen od moči pečice, zato kolač opazujemo: ko se povrhu lepo obarva, je nared.
Malo ohladimo, razrežemo in postrežemo z domačo marmelado. Pri nas tokrat na krožniku: jagodna, narejena iz dolenskih jagod.
Ta kolač bo med peko zelo narastel in šel skoraj do roba pekača, potem pa bo med hlajenjem hitro upadel. In prav je tako!
November 2021
#193