Hitri kolač s skuto in jogurtom

Ker obožujem jogurtovo pecivo, kolač tokrat pripravim malo drugače: dodam še limonov sok in naribano lupinico, polovico jogurta pa nadomestim s skuto.

Rezultat: imeniten!

Novembrsko sonce na Joštu.

Info: skuta in jogurt Podjed, jajca Mrtnač, moka iz Maršetovega mlina (kupimo jo v prodajni prikolici, ki jo Poličarjeva kmetija vsako soboto parkira k vodnjaku sredi Kranja) ter limone s Stražiške tržnice.

Za 1 okrogel pekač:

200 g navadnega jogurta

200 g skute

100 g sladkorja v prahu

4 jajca

3 žlice moke

1 limona (sok in lupinica)

Ne pozabimo na:

košček masla (za pekač)

malo domače marmelade (ko postrežemo)

Priprava

1. Jajca ločimo: iz beljakov naredimo čvrst sneg, rumenjake pa z mešalnikom zmešamo s sladkorjem v prahu, da dobimo gosto, bledorumeno zmes.

2. K rumenjakovi zmesi primešamo jogurt, skuto, limonov sok in naribano lupinico ter moko.

3. Potem odložimo mešalnik in s silikonsko kuhinjsko lopatko (počasi in z občutkom) primešamo sneg.

4. Zmes vlijemo v namaščen pekač in pečemo v pečici, ogreti na 170 - 180 stopinj Celzija nekako 45 minut. Čas peke je odvisen od moči pečice, zato kolač opazujemo: ko se povrhu lepo obarva, je nared.

5. Malo ohladimo, razrežemo in postrežemo z domačo marmelado. Pri nas tokrat na krožniku: jagodna, narejena iz dolenskih jagod.

Ta kolač bo med peko zelo narastel in šel skoraj do roba pekača, potem pa bo med hlajenjem hitro upadel. In prav je tako!

November 2021

#193